I Hörte Hamn serveras det bästa ur den skånska myllans tydliga årstider från våra samarbeten med små ambitiösa bönder/odlare i trakten. Rått, mjölksyrat, syltat, saltat, saftat, inlagt, rökt, långkokt, bryggt, jäst och cirkulärt. Maten lagas efter filosofin: "Med kunskap och bra råvaror finns det ingen anledning att krångla till det"... Alla våra leveranser sker utan onödigt emballage i lådor som returneras och används igen. Vi har 0-vision på matsvinn. Maten lagas alltid med varsam hand från grunden på helfall (djur/fiskar) och från rot till blast på grönsaker.
På sommaren gillar vi det spontana, därför kan du helt enkelt inte boka bord på Hörte Brygga. När höststormarna rullar in är Hörte Hamn som vackrast och då öppnar restaurangen Köksbordet som Hörte Bryggas motsvarighet. En kock, en sommelier, en meny & tio platser. Du bokar och längtar. Middagen varierar efter råvarukorgen och föreställiningen ca 3 timmar. Är du mer nyfiken på vår filosofi? Lyssna på första avsnittet i Podcasten Bondesamhället.
Om du är nyfiken på våra viner. Följ länken till Star Wine List och vår vinlista 2019 v.9-24 SENVINTER/VÅR Från den 28 feb till den 15 juni är Köksbordet tillbaka med öppet torsdag-lördag. Här serveras en längre meny (6-10 serveringar 950kr) torsdag-lördag, en sittning, 10 platser kl. 19.00. Boka din plats på koksbordet.se Hörte Brygga och korgen (150kr) öppnar igen 1 mars, öppet tors-sön, röda dagar oc klämdagar fram till den 16 juni. v.25 STÄNGT HELA MIDSOMMARVECKAN v.26-32 SOMMAREN Öppet varje dag, 24 juni-11 aug! Korgen (150kr) serveras mellan 12.00-17.00. Från 16.00 öppnar rökköket som serveras en 4-rätters meny (450kr) lagat på råvaror från veckans protein. v.33-35 SENSOMMAR Hörte Brygga och korgen (150kr) öppet tors-sön 12.00-16.00 och röda dagar fram till den 1 sept.
v.33-48 SENSOMMAR/HÖST Från den 16 aug är Köksbordet tillbaka med öppet torsdag-lördag. Här serveras en längre meny (6-10 serveringar 950kr) torsdag-lördag, en sittning, 10 platser kl. 19.00. Boka din plats på koksbordet.se
v.48-51 JUL Från den 29 november serveras Julen Smaker på Köksbordet (tolkning av traditionella julrätter) tisdag-lördag, lunch (650kr) & kväll (850kr) fram tills den 21 dec. Boka på koksbordet.se. ps. Om ni bokar hela huset (minst 20 max 28personer kostar menyn 700kr/pers.)ds.
Vi ser fram emot att få skämma bort dig. Varmt välkommen till Hörte Hamn!
Mer specifika öppettider, långhelger, röda dagar, gästspel, veckans gård och annat kul, hittar du under fliken sommar.