Det vackra gröna huset i kvarteret Druvan på Gamla Väster i Malmö har vi sedan 2018 nördat ner oss i vinets och ostens magiska värld. Nörderi till trots vill vi främja det spontana och otvungna. Julie finns till för dig som vill ramla in på ett glas eftermiddagsvin, frossa i odlarchampagne, käka en bit hantverksost, smutta på starkvin, kanske unna dig en magnum eller varför inte stanna på middag.
Hos oss finns det alltid ett varierat utbud på glas bestående av stilla viner, Pet Nat och Champagne samt Sherry, Ratafia, Vin Jaune & Mac Vin. Vår gedigna och prisbelönta vinlista för er som vill dela en flaska och utöver det har vi ett brett, säsongsdrivet alkoholfritt sortiment. Därtill finns ett tillsatsfritt utbud på hantverk i form av ost, konserver och chark. Vi serverar även mindre rätter lagade på säsongens lokala, obesprutade, näringstäta råvaror.
Det som kännetecknar en bar är att man bara kan trilla in och inte bokar och såklart är det samma med vinbarer. Så för att hålla det levande och enkelt tar vi inga bordsbokningar. Kom förbi så brukar vi kunna ordna bord inom ett glas eller två.
Vi längtar!
Långlunchen är tillbaka 2027 igen!
VÄLKOMMEN
HÖRTE BRYGGA DYBÄCK 465, 275 54 SKIVARP horte@hortebrygga.se
”Det vore ju ren idioti att inte låta våra drycker följa vår naturliga filosofi kring våra andra råvaror. De flesta vinmakarna som vi jobbar med har jag träffat personligen och känner stor sympati för deras filosofi och arbete. ” -Emma Andersson Sjöstrand, chefs- sommelier och ägare. flasklista.hortebrygga.se
”Det vore ju ren idioti att inte låta våra drycker följa vår naturliga filosofi kring våra andra råvaror. De flesta vinmakarna som vi jobbar med har jag träffat personligen och känner stor sympati för deras filosofi och arbete. ” -Emma Andersson Sjöstrand, chefs- sommelier och ägare.
Vårt mål är att servera dryck som reflekterar sitt ursprung, växtplats och tillverkarens/vinmakarens personlighet. Denna typ av jordbruk är mycket arbetskrävande och sker oftast med hjälp av häst eller åsna i stället för traktor. Samtliga viner är handplockade och sorterade för hand. Skördeuttagen är låga, jäsningen sker alltid på naturlig vildjäst och flertalet är tillverkade utan tillsatt svavel. Samtliga är ofiltrerade och flera har inte klarnats. Stilen på vinerna är lätta till medelfylliga, fräscha och välsmakande att dricka. Till mat kommer de ännu mer till sin rätt. Några av våra vinbönder har helt eller delvis tagit avstånd från rådande appellationsystem. Vin de Table får därför en ny innebörd hos oss.
P.g.a. de långa transportsträckorna finns inte Nya världen eller viner utanför Europa representerade hos oss.