Vinlistan

Vårt mål är att servera viner som reflekterar sitt ursprung, växtplats och vinmakarens personlighet. Denna typ av jordbruk är mycket arbetskrävande och sker oftast med hjälp av häst eller åsna i stället för traktor. Samtliga viner är handplockade och sorterade för hand. Skördeuttagen är låga, jäsningen sker alltid på naturlig vildjäst och flertalet är tillverkade utan tillsatt svavel. Samtliga är ofiltrerade och flera har inte klarnats. Stilen på vinerna är lätta till medelfylliga, fräscha och välsmakande att dricka. Till mat kommer de ännu mer till sin rätt. Några av våra vinbönder har helt eller delvis tagit avstånd från rådande appellationsystem. Vin de Table får därför en ny innebörd hos oss. P.g.a. de långa transportsträckorna finns inte Nya världen eller viner utanför Europa representerade hos oss. Om du inte har tid eller lust att utforska vinlistan i sin helhet så finns det även en vinlista med mindre urval, där vinerna representerar ett bra tvärsnitt av den stora flasklistan som erbjuds. Vi serverar det mesta på glas, men tid och tillfälle avgör vilka flaskor vi öppnar.