Dryck

”Det vore ju ren idioti att inte låta våra drycker följa vår naturliga filosofi kring våra andra råvaror. De flesta vinmakarna som vi jobbar med har jag träffat personligen och känner stor sympati för deras filosofi och arbete. ” -Emma Andersson Sjöstrand, head sommelier and owner.

Vårt mål är att servera viner som reflekterar sitt ursprung, växtplats och vinmakarens personlighet. Denna typ av jordbruk är mycket arbetskrävande och sker oftast med hjälp av häst eller åsna i stället för traktor. Samtliga viner är handplockade och sorterade förhand. Skördeuttagen är låga, jäsningen sker alltid på naturlig vildjäst och flertalet är tillverkat utan tillsatt svavel. Samtliga är ofiltrerade och flera har inte klarnats. Stilen på vinerna är lätta till medelfylliga, fräscha och välsmakande att dricka. Till mat kommer de ännu mer tills sin rätt. Några av våra vinbönder har helt eller delvis tagit avstånd från rådande appellation system. Vin de Table får därför en ny innebörd hos oss.
Pga de långa transportsträckerna finns inte Nya världen & viner utanför Europa representerade hos oss. Om du inte har tid eller lust att utforska vinlistan i sin helhet så finns det även en vinlista med mindre urval, där viner representerar ett bra tvärsnitt av den stora flasklistan som erbjuds. Vi serverar det mesta på glas, men tid och tillfälle avgör vilka flaskor vi öppnar. Kolla in vår vinlista här!

Winner in Star Wine list Special Jury Prize and Silver in Grand Prix list Sweden 2022
Silver in Star Wine List of the Year 2019 Low intervention / Natural Wine List Of The Year Nordic 2019