Hörte Brygga
Sommar
Catering
Mat från slätten
Köksbordet

Det är så mycket roligare att äta tillsammans.

 

Sommaren i Hörte 2019

Välkommen förbi och ta en titt när vi gör sommarrestaurang på vårt vis. Varje vecka bjuder vi in en gård till Hörte Brygga och lagar mat från deras råvarukorg.
12.00-17.00 öppet alla dagar 24 juni-11 aug, 
efter det ons-sön 14 aug-1 sept 2019
 KORGEN... Maten beställs inne i köket i det lilla vita huset. I samspråk med en dryckeskunnig & en kock plockas er korg ihop med godsakerna framför ögon på er. Inläggning, handskördade miniblad och skott, dipp & surdegsbröd med valfritt protein... (Välj mellan rökt fisk, vegansk proteingryta eller kallskuret kött från veckans gård.) Priset för korgen är 150kr/port, samma för vuxna som barn. Allt serveras för delning och äts med fördel tillsammans.
16.00-21.00 måndag-lördag 24 juni-11 aug 2018
 RÖKMENY... Mellan den 24 juni & 11 augusti är Rökköket öppet. Här lagas en 4-rätters meny för 450kr/person som komponeras fritt från dagens råvarukorg från veckans gård. Ni beställer ute i Rökbaren av en sommelier som guidar er rätt bland viner och andra härligheter. Givetvis finns det även färdiga genvägar både med vin/öl eller alkoholfriapaket. Maten hämtar ni själva i utbyte mot en rökbiljett, en rätt i taget, som kocken lagar direkt på grillen och/eller i rökskåpet undertiden ni väntar.
SÖNDAGAR i rökköket -Kock på besök
Under sommarens söndagar får vi besök av vänner och fd. kollegor i Hörte. Tillsammans med Martin Sjöstrand lagas en 3-rätters (four hand) meny med basen i råvarukorgen för dagen. Dvs ingenting är förberett utan meny skapas av Gästkocken och Martin under förmiddagen av det som skördats under morgonens besök hos våra odlare & veckans gård.
Varje söndags förbereds 50 menyer och "rökbiljetterna" till denna meny släpps 16.00 i rökbaren. När de är slut är det slut. Som vanligt går det inte att boka.

VECKANS GÅRD 2019 
v.26 (24-30juni) BOKESLUNDSGÅRDEN 
v.27 (1-7 juli) NÖBBELÖVS GÅRDSMEJERI 
v.28 (8-14juli) GLADA GETEN GÅRDSMEJERI 
v.29 (15-21juli) FAGRASLÄTT & SIXTORPS GÅRD
v.30 (22-28juli) KARLSFELTS GÅRD
v.31 (29juli-4aug) LINDEGRENS
v.32 (5-11aug) FLÄDERGÅRDEN TÄPPESHUSEN
BRA OCH KÄNNA TILL INFÖR ERT SOMMAR BESÖK:
På Hörte Brygga kan man inte boka bord, inte förboka mat eller ta med mat hem. Däremot kan man beställa catering från oss. Hundar är hjärtligt välkomna på uteserveringen. Men eftersom vi har öppet kök, så kan de inte vara inne i restaurangen. Alla gästytor hos oss är rullstolsvänliga.
Viktigt att ta med sig är att vi är inte för alla och alla är inte för oss. Du sitter på långbord, ibland luktar det tång, alla måste stå i kö och själv bära ut sin mat och dryck. I gengäld är det den enda tid som du väntar på din mat, den tid som du spenderar i kön med likasinnade mat och dryckes-intresserade. Vi ser kön som en enorm tillgång  och en av de största faktorerna till den fina stämningen som Hörte Brygga blivit så omtalade för. Allt som oftast bubblar det av härliga samtal mellan generationer och länder, nya vänskaper,  goa skratt och någon som spontan DJ:ar på LP-spelaren. Väl framme får du service av de som kan vår mat och dryck bäst, sommelieren och kockarna. Just i det ögonblicket som det blir din tur har vi all tid i världen för just dig. Unna dig det! Ingen annan bakom tycker att det är konstigt. För de vet att de kommer att få samma bemötande när det sen blir deras tur. Tillsammans letar vi rätt i en karavan av smaker för att hitta vad som passar dig och dina vänner. Om du kommer på lunchen: Korgen är ingen redig skånsk portion ( dvs. ingen sås, kött och potatis). Nej. Här kommer alla smaker i små pytslar och burkar i en korg och allt är tänkt för delning. (Obs! Därmed inte sagt att en port. räcker till två!). Rökmenyn är mer klassisk upplagd med 4 -rätter på tallrikar med den lilla tvisten att du får hämta maten själv i den takt som du vill äta den.
Vi har i 5 års tid jobbat mot att hitta den optimala storleken på en lagom portion. Målet är att majoriteten skall bli mätt, men vi vill inte slänga vår och mathjältarnas stolthet, -våra  fantastiska råvaror.  Vi har hittat en storlek som funkat för det mesta/flesta. Men alla är ju som bekant olika och då och då händer det att någon inte blir mätt… Om man vet med sig att man är atlet eller storätare, köp då till något extra som protein, bröd, ost eller chark, så slipper du stå i kön igen. Och om det blev något över… Be gärna oss som jobbar om en doggybag.
Varmt välkommen till vårt paradis vid havet!
Kärlek / fam. Hörte Brygga

 

Öppettider

  • Datum Öppettider Övrigt
  • Köksbordet hösten 2018 - Från den 16/8 öppnar Köksbordet igen! 19.00 torsdag-lördag. Bokas på ww.Koksbordet.se
  • Julens Smaker 2018 - Årets Julens Smaker serveras tisdag-lördag från den  22/11 fram till den 22/12. Bokas på Koksbordet.se